Kurkumiin on India vürtsikurkumi (Curcumin longa), teatud tüüpi ingveri koostisosa.Kurkumiin on üks kolmest kurkumis sisalduvast kurkuminoidist, ülejäänud kaks on desmetoksükurkumiin ja bis-desmetoksükurkumiin.Need kurkuminoidid annavad kurkumile kollase värvuse ning kurkumiini kasutatakse kollase toiduvärvi ja toidulisandina.
Kurkumiini saadakse kurkumi kuivatatud risoomist, mis on mitmeaastane taim, mida kasvatatakse laialdaselt Lõuna- ja Kagu-Aasias.Risoom või juur töödeldakse kurkumiks, mis sisaldab 2–5% kurkumiini.

Kurkumi juured: Kurkumiin on traditsioonilise taimse ravimi ja dieetvürtsi aktiivne koostisosa.

Kurkumiin on oma raviomaduste tõttu viimastel aastakümnetel olnud suure huvi ja uurimistöö objektiks.Uuringud on näidanud, et kurkumiin on võimas põletikuvastane aine, mis võib vähendada põletikku ja võib isegi mängida rolli vähiravis.On näidatud, et kurkumiin vähendab kasvajate transformatsiooni, vohamist ja levikut ning saavutab selle transkriptsioonifaktorite, põletikuliste tsütokiinide, kasvufaktorite, proteiinkinaaside ja muude ensüümide reguleerimise kaudu.

Kurkumiin takistab proliferatsiooni, katkestades rakutsükli ja kutsudes esile programmeeritud rakusurma.Lisaks võib kurkumiin teatud tsütokroom P450 isoensüümide pärssimise kaudu pärssida kantserogeenide aktivatsiooni.
Loomkatsetes on näidatud, et kurkumiinil on kaitsev toime vere-, naha-, suu-, kopsu-, kõhunäärme- ja sooltevähi korral.